- 250 gr Tepung Ketan Putih
- 50 gr Tepung Beras
- Gula Merah Secukupnya (diiris tipis/disisir halus utk isian)
- ½ bt Kelapa (pilih yang tidak terlalu tua)
- Air secukupnya
- Garam
- air daun suji/ pewarna makanan (hijau)
Cara Membuat:
- Siapkan Kelapa parut:
kelapa diparut, ditaburi garam ½ sdt, lalu dikukus sekitar 30mnt - 1jam.
- Adonan klepon :
Tepung Ketan putih, Tepung beras, ½ sdt garam, dicampur menjadi satu.
Kemudian tambahkan (+/- 300 cc) air larutan daun suji/ air yang sudah ditambahkan pewarna sedikit demi sedikit, uleni sampai adonan tercampur rata dan kalis.
- Proses membuat klepon:
Ambil sedikit adonan, bentuk bentuk bulat lalu pipihkan, isi tengahnya dengan gula merah. Bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
- Proses merebus dan finishing:
Rebus air hingga mendidih, masukan klepon yang telah dibulat-bulat. Tunggu hingga klepon mengambang ke permukaan air. Ini tandanya klepon sudah masak. Angkat, tiriskan. Gulingkan klepon diatas parutan kelapa. Klepon siap disajikan.
Untuk 50-60 buah.
